CabasLes saveurs du terroirMon cabas0

Fromagerie

Lait cru, caves d'affinage et appellations d'origine.

Sur l'étal

32 produits

Fromages de vache

Comté, camembert au lait cru, reblochon, époisses : les grandes appellations.

Fromages de chèvre

Les chèvres du Berry et de Touraine, en AOP.

Fromages de brebis

Roquefort et feta, au lait de brebis.

Le mot du marchand et nos exigences

Un fromage raconte un pays : l'herbe que broutent les bêtes, la race qui donne le lait, la cave où il s'affine. Nous avons choisi des pièces entières et préemballées, à la bonne taille pour une table, presque toutes en Appellation d'Origine Protégée.

Comté de dix-huit mois, camembert au lait cru moulé à la louche, chèvres de Touraine et du Berry : des pièces choisies chez des affineurs, prêtes à mettre sur la table.

Ce qui fait la différence

  1. L'AOP, un cahier des charges

    Zone de production délimitée, race de la vache, alimentation à l'herbe et au foin, durée d'affinage minimale : tout est écrit et contrôlé.

  2. Le lait cru quand il le faut

    Camembert de Normandie, Selles-sur-Cher fermier, Reblochon fermier : le lait n'est pas chauffé, la flore et le goût du terroir restent.

  3. Fermier ou laitier

    Fermier : le fromage est fait à la ferme avec le lait du troupeau. Laitier : le lait de plusieurs fermes est collecté puis transformé.

Rayon suivantLait, crème, beurre & œufs