Shimeji blanc

Origine : Chine

Le shimeji blanc se présente en petits bouquets de champignons à chapeau minuscule et à pied ferme et croquant. Son goût est doux, légèrement noisetté, et il garde sa tenue à la cuisson. Sauté à la poêle avec un peu de beurre et d'ail, ou ajouté à un bouillon ou un wok, il se déguste vite.

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