Salade pourpier

Origine : France

Le pourpier est une salade charnue aux petites feuilles épaisses et croquantes, légèrement acidulées et iodées en bouche. On le croque cru avec des tomates et de l'huile d'olive, ou on le passe vivement à la poêle avec un peu d'ail. Il se marie bien avec les poissons grillés.

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