Galanga barquette

Origine : Vietnam

Le galanga est un rhizome proche du gingembre, au parfum plus frais, légèrement piquant et camphré, aux notes de citron et de pin. Tranché ou pilé, il parfume les soupes, les currys et les pâtes de curry thaïes. Il est difficile à remplacer dans une cuisine d'Asie du Sud-Est.

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