Cèpe bouchon

Le cèpe bouchon est un jeune cèpe au chapeau serré et au pied ferme, à la chair blanche, dense et au parfum de noisette. Brossez-le sans le laver, émincez-le et faites-le sauter à la poêle au beurre avec une persillade, ou servez-le cru en fines lamelles.

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