Artichauts poivrade en botte

Origine : Italie

Petits artichauts violets à manger tendres, les poivrades se vendent en botte. On les croque crus en fines lamelles avec un filet d'huile d'olive et du citron, ou on les poêle à l'ail et au persil. Leur chair est douce et légèrement amère, comme un avant-goût de l'été.

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