Petits prix
Salade landaise aux gésiers de canard confits
Gésiers confits, pommes de terre sautées et frisée : le Sud-Ouest dans l'assiette.
La salade landaise est la grande salade du Sud-Ouest : une salade frisée croquante, des gésiers de canard confits juste réchauffés, des pommes de terre sautées, des tomates et des croûtons. Un plat complet, généreux, qui coûte peu.
- Préparation 20 min
- Cuisson 15 min
- Facile
La recette
- Lavez et essorez la salade frisée.
- Coupez les grenailles en rondelles et faites-les sauter 15 minutes dans un peu de graisse des gésiers.
- Émincez les gésiers et faites-les revenir 5 minutes à la poêle.
- Faites dorer des dés de pain de mie à la poêle pour les croûtons.
- Dressez la salade avec la vinaigrette, les tomates, les pommes de terre, les gésiers chauds, les croûtons et le persil.
À table avec : Un Madiran ou un Côtes-de-Gascogne rouge.
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