Petits prix
Quiche lorraine, pâte brisée maison
La vraie quiche lorraine : des lardons, des œufs, de la crème. Pas de fromage.
La quiche lorraine est née à Nancy. La recette d'origine est d'une simplicité parfaite : une pâte brisée, des lardons fumés, et un appareil d'œufs et de crème parfumé à la muscade. Sans fromage, c'est la règle en Lorraine. Le pack permet de faire deux grandes quiches.
- Préparation 25 min
- Cuisson 40 min
- Facile
La recette
- Pâte : mélangez 250 g de farine, 125 g de beurre froid en dés et une pincée de sel du bout des doigts, ajoutez un jaune d'œuf et un peu d'eau, laissez reposer 30 minutes.
- Étalez la pâte dans un moule beurré et faites-la précuire 10 minutes à 180 °C.
- Faites revenir les lardons à sec et égouttez-les.
- Battez les œufs avec la crème, la muscade, du poivre et très peu de sel.
- Répartissez les lardons sur la pâte, versez l'appareil et enfournez 30 minutes à 180 °C. Servez avec la salade.
À table avec : Un Gris de Toul ou un Pinot blanc d'Alsace.
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