Œufs, fromages & potager
Mont d'Or chaud au vin du Jura, rattes et salade
Le fromage de l'hiver, chaud dans sa boîte d'épicéa.
Le Mont d'Or n'est fabriqué que de septembre à mars dans le Haut-Doubs, cerclé d'une sangle d'épicéa qui lui donne son goût boisé. Chauffé au four dans sa boîte avec de l'ail et un verre de vin du Jura, il se déguste à la cuillère sur des pommes de terre rattes.
- Préparation 10 min
- Cuisson 30 min
- Facile
La recette
- Faites cuire les rattes à la vapeur ou à l'eau, 20 minutes.
- Préchauffez le four à 200 °C. Laissez le Mont d'Or dans sa boîte, enveloppez-la de papier aluminium.
- Creusez un petit trou au centre, piquez-y des éclats d'ail et versez le vin blanc.
- Enfournez 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit chaude et coulante.
- Servez au centre de la table avec les rattes et la salade.
À table avec : Un Savagnin ou un Chardonnay du Jura.
Télécharger la fiche recette (PDF)