Petits prix
Gratin dauphinois à la crème d'Isigny
Des pommes de terre, du lait, de la crème d'Isigny. Rien d'autre.
Le vrai gratin dauphinois ne prend ni fromage ni œufs : seulement des pommes de terre fines, du lait, de la crème et une gousse d'ail. Servi avec une sucrine croquante, c'est un repas simple et complet à petit prix.
- Préparation 20 min
- Cuisson 1 h 15
- Facile
La recette
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 3 mm, sans les laver pour garder l'amidon.
- Portez à frémissement le lait avec la crème, l'ail écrasé, sel, poivre et muscade.
- Plongez-y les rondelles et laissez cuire 10 minutes en remuant doucement.
- Versez dans un plat frotté à l'ail et beurré.
- Enfournez 1 heure à 160 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré et la lame entre sans résistance.
- Servez avec la sucrine en salade.
À table avec : Un Côtes-du-Rhône blanc ou une Mondeuse de Savoie.
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