Belles pièces
Gigot d'agneau rôti à l'ail et au thym
Le gigot du dimanche, piqué d'ail, comme chez les grands-parents.
En France, le gigot d'agneau est le rôti des grandes occasions, de Pâques aux repas de famille. Piqué d'ail et parfumé au thym, il se sert rosé, avec des pommes de terre qui ont cuit dans son jus.
- Préparation 15 min
- Cuisson 1 h environ
- Facile
La recette
- Sortez le gigot 1 heure avant. Préchauffez le four à 210 °C.
- Piquez le gigot de gousses d'ail coupées en deux, frottez-le d'huile d'olive, de sel, de poivre et de thym.
- Disposez autour les pommes de terre en quartiers et quelques noisettes de beurre.
- Enfournez 15 minutes, puis baissez à 180 °C et comptez 15 minutes par livre pour une viande rosée.
- Laissez reposer 15 minutes, porte du four entrouverte, avant de découper.
À table avec : Un Bordeaux : Pauillac ou Saint-Émilion.
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