En tête-à-tête
Cuisse de canard confite, pommes de terre à la graisse de canard
Le confit du Sud-Ouest, croustillant et fondant, prêt en vingt-cinq minutes.
La cuisse de canard confite est cuite lentement dans sa graisse, puis conservée : il suffit de la faire dorer. Avec des pommes de terre rissolées, c'est le repas des fermes du Gers.
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
- Très facile
La recette
- Préchauffez le four à 200 °C. Posez la cuisse dans un plat, peau vers le haut.
- Enfournez 20 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante.
- Pendant ce temps, faites rissoler les pommes de terre en rondelles dans un peu de graisse de la cuisse, avec l'ail et le persil.
- Servez avec une salade verte bien vinaigrée.
À table avec : Un Madiran ou un Côtes-de-Gascogne rouge.
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