En tête-à-tête
Filet de canette laqué à la moutarde au miel, pommes poêlées
Un filet de canette fondant, laqué au miel, pour un dîner à deux.
La canette, plus jeune que le canard, a une chair fine et tendre. Laquée à la moutarde au miel et servie avec des pommes poêlées au beurre, c'est un mariage sucré-salé de la cuisine normande.
- Préparation 10 min
- Cuisson 20 min
- Facile
La recette
- Quadrillez la peau du filet. Coupez les pommes en quartiers.
- Faites cuire le filet côté peau 6 minutes dans une poêle froide, retournez-le 3 minutes.
- Badigeonnez-le de moutarde au miel et laissez reposer 5 minutes.
- Faites dorer les pommes dans le beurre et la graisse de cuisson. Tranchez le filet et servez.
À table avec : Un rouge de Bourgogne : Mercurey.
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