Mijotés du dimanche
Aligot de l'Aubrac et saucisses de Toulouse
L'aligot qui file à la cuillère, des saucisses de Toulouse bien dorées.
L'aligot vient de l'Aubrac : une purée de pommes de terre montée avec de la tomme fraîche, de la crème et de l'ail, qui file en longs rubans quand on la soulève. Servi avec des saucisses de Toulouse grillées, c'est le plat de fête des buronniers, généreux et réconfortant. Ici, l'aligot est déjà préparé : il n'y a qu'à le réchauffer.
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
- Facile
La recette
- Faites dorer les saucisses 15 à 20 minutes à la poêle à feu moyen, en les retournant souvent.
- Faites fondre l'oignon émincé dans la graisse des saucisses pour l'accompagner.
- Réchauffez l'aligot dans une casserole à feu doux, en le travaillant à la spatule en bois jusqu'à ce qu'il redevienne lisse et filant.
- Servez l'aligot bien chaud avec les saucisses, les oignons et une salade verte.
À table avec : Un Marcillac ou un Fronton.
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