Choux raves

Le chou-rave est un bulbe croquant à la chair blanche et juteuse, au goût doux entre le navet et le cœur de chou. Pelez-le généreusement, puis râpez-le cru en salade avec une vinaigrette crémeuse, ou taillez-le en bâtonnets à faire sauter au beurre.

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