Asperges vertes botte

Origine : Pérou

Tiges vertes, fermes et croquantes sous la dent, avec une pointe d'amertume herbacée qui rappelle le printemps. Quelques minutes à la vapeur ou à la poêle suffisent. Elles s'invitent volontiers à côté d'un œuf mollet, dans un risotto ou simplement avec un filet d'huile d'olive.

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